om ambis 
2010-11-30 | 15:38:14
Nero d'Avola Acanteo, 2008
Nero d'Avola Acanteo, 2008
Rött vin, Medelfylligt
Italien, Sicilien
Druvsort Nero d'Avola 100%
Alkoholhalt 14%
Producent Viticultori Associati Canicatti
Hållbarhet Minst 5 år
Serveras vid 16° -18°º C
Passar till Kötträtter av nöt eller vilt, starka hårdostar, kraftiga sallader, pasta med kryddstark sås
Beskrivning Detta vin är framställt av Viticultori Associati Canicatti, ett vinkooperativ på den italienska ön
Sicilien.
Druvan i vinet är till 100% Nero d'Avola, en av de viktigaste druvorna på ön. Druvan ger
viner som är mustiga och druvorna i detta vin har dessutom växt på en altitud av 500 meter,
vilket ger ett bra syratillskott i vinet.
Skörden sker i september-oktober och uttaget är ca 6-8 ton per hektar på de ca 4.000-5.000
stockar som är planterade.
Övrigt Jäst vid ca 26 - 28 grader under 8 dagar. Ständig omrörning av druvorna i jäsningsprocessen.
Rött vin, Medelfylligt
Italien, Sicilien
Druvsort Nero d'Avola 100%
Alkoholhalt 14%
Producent Viticultori Associati Canicatti
Hållbarhet Minst 5 år
Serveras vid 16° -18°º C
Passar till Kötträtter av nöt eller vilt, starka hårdostar, kraftiga sallader, pasta med kryddstark sås
Beskrivning Detta vin är framställt av Viticultori Associati Canicatti, ett vinkooperativ på den italienska ön
Sicilien.
Druvan i vinet är till 100% Nero d'Avola, en av de viktigaste druvorna på ön. Druvan ger
viner som är mustiga och druvorna i detta vin har dessutom växt på en altitud av 500 meter,
vilket ger ett bra syratillskott i vinet.
Skörden sker i september-oktober och uttaget är ca 6-8 ton per hektar på de ca 4.000-5.000
stockar som är planterade.
Övrigt Jäst vid ca 26 - 28 grader under 8 dagar. Ständig omrörning av druvorna i jäsningsprocessen.
2010-11-30 | 15:21:51
Chokladpannacotta 4p
Den här milda och krämiga desserten förbereds gärna i god tid. Servera gärna med färsk frukt, färska bär, eller en bärsås.
Färdigt på: 3 tim 25 min
Ingredienser
2 2 dl vispgrädde
2 2 msk socker
100 100 g mjölkchoklad
0.75 0.75 st gelatinblad
Gör så här
1. Blötlägg gelantinbladet i en skål med vatten i cirka 5 minuter. Koka undertiden upp grädde och socker. Ta bort kastrullen från värmen och låt stå 10 minuter under lock.
2. Ta upp gelantinbladet och krama ur vattnet. Lägg ner det i den varma grädden och rör om så att det smälter.
3. Hacka chokladen och lägg i bunke. Häll över den varma gräddblandningen och rör om väl.
4. Häll upp i 4 koppar eller glas och ställ dem kallt i kylen cirka 3 timmar tills de stelnat helt. Servera med färsk frukt, gärna hallon.
SMAKLIG MÅLTID
Färdigt på: 3 tim 25 min
Ingredienser
2 2 dl vispgrädde
2 2 msk socker
100 100 g mjölkchoklad
0.75 0.75 st gelatinblad
Gör så här
1. Blötlägg gelantinbladet i en skål med vatten i cirka 5 minuter. Koka undertiden upp grädde och socker. Ta bort kastrullen från värmen och låt stå 10 minuter under lock.
2. Ta upp gelantinbladet och krama ur vattnet. Lägg ner det i den varma grädden och rör om så att det smälter.
3. Hacka chokladen och lägg i bunke. Häll över den varma gräddblandningen och rör om väl.
4. Häll upp i 4 koppar eller glas och ställ dem kallt i kylen cirka 3 timmar tills de stelnat helt. Servera med färsk frukt, gärna hallon.
SMAKLIG MÅLTID
2010-11-30 | 15:12:08
Frutti de mare 4p
Frutti de Mare är en italiensk delikatess på restauranger. Lyxa till det hemma och gör pastan på ditt sätt! Det blir en populär middag.
Ingredienser
500 500 g Valfria skaldjur tex jätteräkor, pilgrimsmusslor, calamares, räkor, blåmusslor, hummer, krabba
500 500 g spaghetti
3 3 st gula lökar
3 3 st vitlöksklyftor
2 2 dl vitt vin
0.5 0.5 påse saffran
1 1 nypa cayennepeppar
0.75 0.75 dl olivolja
12 12 kg tomater, skalade och urgröpta, eller 6 deciliter italiensk tomatsås på burk
8 8 st sardeller
1 1 tsk kapris
1 1 st citron
1 1 st apelsin
Färska örter, basilika, dragon, persilja
svartpeppar
Gör så här:
1. Om färska tomater används, koka upp en stor kastrull med vatten. Skålla tomaterna snabbt, skala och kärna ur.
2. Börja med såsen: Skala och hacka löken och vitlöken. Fräs i olivolja i en gryta med saffran. Tillsätt det vita vinet och tomaterna/tomatsåsen och låt småputtra i 20 minuter.
3. Grovhacka sardellerna, kaprisen och de färska örterna och lägg allt i tomatsåsen. Pressa även i saften av citronen och apelsinen. Salta och peppra.
4. Koka upp cirka 4 liter saltat vatten, lägg i spaghettin och sjud i 8-10 minuter. Häll av vattnet och blanda spaghettin med såsen.
5. Sätt ugnen på grillvärme. Ta fram skaldjuren och rensa bort alla dåliga skaldjur. Om musslor används, knacka på dem och släng de som inte sluter sig. Släng även de musslor som är mycket tyngre än de andra, de är antagligen bara fyllda med sand och lera. Lägg ut skaldjuren i en ugnsform.
6. Salta och peppra skaldjuren och krydda eventuellt med lite vitlök. Ugnsstek i grillvärme cirka 5 minuter. Avsluta med att pressa över citron.
7. Lägg upp pastan på stora fat och lägg skaldjuren ovanpå. Garnera med färska örter.
SMAKLIG MÅLTID
Ingredienser
500 500 g Valfria skaldjur tex jätteräkor, pilgrimsmusslor, calamares, räkor, blåmusslor, hummer, krabba
500 500 g spaghetti
3 3 st gula lökar
3 3 st vitlöksklyftor
2 2 dl vitt vin
0.5 0.5 påse saffran
1 1 nypa cayennepeppar
0.75 0.75 dl olivolja
12 12 kg tomater, skalade och urgröpta, eller 6 deciliter italiensk tomatsås på burk
8 8 st sardeller
1 1 tsk kapris
1 1 st citron
1 1 st apelsin
Färska örter, basilika, dragon, persilja
svartpeppar
Gör så här:
1. Om färska tomater används, koka upp en stor kastrull med vatten. Skålla tomaterna snabbt, skala och kärna ur.
2. Börja med såsen: Skala och hacka löken och vitlöken. Fräs i olivolja i en gryta med saffran. Tillsätt det vita vinet och tomaterna/tomatsåsen och låt småputtra i 20 minuter.
3. Grovhacka sardellerna, kaprisen och de färska örterna och lägg allt i tomatsåsen. Pressa även i saften av citronen och apelsinen. Salta och peppra.
4. Koka upp cirka 4 liter saltat vatten, lägg i spaghettin och sjud i 8-10 minuter. Häll av vattnet och blanda spaghettin med såsen.
5. Sätt ugnen på grillvärme. Ta fram skaldjuren och rensa bort alla dåliga skaldjur. Om musslor används, knacka på dem och släng de som inte sluter sig. Släng även de musslor som är mycket tyngre än de andra, de är antagligen bara fyllda med sand och lera. Lägg ut skaldjuren i en ugnsform.
6. Salta och peppra skaldjuren och krydda eventuellt med lite vitlök. Ugnsstek i grillvärme cirka 5 minuter. Avsluta med att pressa över citron.
7. Lägg upp pastan på stora fat och lägg skaldjuren ovanpå. Garnera med färska örter.
SMAKLIG MÅLTID
2010-11-30 | 15:03:57
Parmaskinka med pepparrotsost 4p
Den här förrätten har italiensk förebild. Lövtunna skivor av parmaskinka eller någon annan lufttorkad skinka ska det vara.
Och osten ska smaka starkt av pepparrot och milt syrligt av kesella och crème fraiche. Smaka dig fram! Servera gärna rädisor till.
Ingredienser
400 400 g tunt skivad parmaskinka
1 1 dl kesella
1/2 1/2 dl crème fraiche
1 1 bit pepparrot, liten
salt och vitpeppar
säsongens sallad
Gör så här
1. Skala pepparroten och riv den.
2. Blanda pepparrot, kesella och crème fraiche. Krydda med salt och nymalen peppar. Blanda till en slät massa.
3. Lägg upp de sköljda sallatsbladen, skinkan och pepparrotsosten vackert på tallrikar.
SMAKLIG MÅLTID
Och osten ska smaka starkt av pepparrot och milt syrligt av kesella och crème fraiche. Smaka dig fram! Servera gärna rädisor till.
Ingredienser
400 400 g tunt skivad parmaskinka
1 1 dl kesella
1/2 1/2 dl crème fraiche
1 1 bit pepparrot, liten
salt och vitpeppar
säsongens sallad
Gör så här
1. Skala pepparroten och riv den.
2. Blanda pepparrot, kesella och crème fraiche. Krydda med salt och nymalen peppar. Blanda till en slät massa.
3. Lägg upp de sköljda sallatsbladen, skinkan och pepparrotsosten vackert på tallrikar.
SMAKLIG MÅLTID
2010-11-29 | 23:48:19
Amarone della Valpolicella Classico 2003 (Tommasi)
Det här är ett vin som finns att köpa vid, i stort sett, vartenda mjölkbord i vårt avlånga land. Vi provar den värmebakade nolltrean men den aktuella årgången är 2006 och vid ett sällsynt studiebesök på ett systembolag i en mindre sydsvensk stad kan jag meddela att det fanns nio (9) stycken olika amarone, sex (6) ripasso/appasimento men endast en (1) barolo att tillgå...
Tommasis amarone består av 50% corvina, 30% rondinella, 15% corvinone och 5% molinara som efter traditionella amaronemetoder spenderat tre år på 3500-liters fat. Vi häller det på karaff och låter det andas under hela eftermiddagen. Doften är väldigt intensiv med djup körsbärsfrukt, linoljefärg, marsipanbröd och små swiffar av knallpulver. Faktiskt inga spår av den där jobbiga portvinssötman utan snarare ett och annat drag mot lite friskare tongångar som menthol och daggblöt singel. Till maten är detta riktigt behagligt med sin rondör- och pondusmässiga frukt ihop med en viss höjd i syrorna, munnen fylls ut i varje vrå men man blir aldrig överväldigad utan allt sker i harmoni. Vi gillar det verkligen och är något överraskade över den relativa lättheten och de nästan omärkliga 15 procenten.
2010-11-29 | 23:39:35
Focacciabröd (halvknaprigt) 8p
Har man tid och tålamod kan man göra ett "brytbröd". Det behövs en dubbel sats deg. Olja händerna lite och rulla små bollar (ca 2 cm i diameter) av degen.
Lägg degbollarna tätt i en rund oljad form, täck därefter över formen med en bakduk och låt jäsa i 20 min innan gräddningen.
Efter gräddningen strör man över saltet (...eventuellt lite kryddor) och ringlar över ca 1 msk olivolja.
Focacciabrödet ska bakas samma dag det ska ätas eftersom det inte smakar så bra dagen efter. Bäst är focacciabrödet när det är nygräddat och forfarande lite varmt.
Ingredienser till ca 8 pers.
15 gr jäst
300 gr vetemjöl special
2 msk olivolja extra vergine
1 tsk salt
havssalt
2 dl vatten
eventuellt torkad oregano eller färsk rosmarin
1. Blanda ut jästen med 2 dl ljummet vatten. Är vattnet för varmt eller iskallt jäser inte degen bra.
2. Sikta ner mjölet i en stor skål. Häll på jästen, rör om lite med en gaffel. Tillsätt genast 1 msk olivolja,
salta och knåda ihop till en slät deg. Täck över degen med en bakduk och låt den stå och jäsa i
rumstemperatur i 2 timmar.
3. Värm ugnen till 200°. Sätt på ugnen i god tid, det är viktigt att den är riktigt varm när focacciabrödet ska
gräddas.
4. Olja en rund form (t.ex. en engångs form av aluminium, ca 26 cm i diameter). Lägg degen i formen och platta
ut den. Gör tillsist lite gropar i degen med fingertopparna. Ringla över ca 1 msk olivolja och lägg ett
havsaltkorn i varje grop som gjorts med fingertopparna. Krydda eventuellt med lite oregano eller strö över lite
repad färsk rosmarin.
5. Grädda foccacian i mitten av ugnen i ca 20-30 min. lägg upp på ett serveringsfat. Pudra över florsocker innan
servering.
SMAKLIGMÅLTID
Lägg degbollarna tätt i en rund oljad form, täck därefter över formen med en bakduk och låt jäsa i 20 min innan gräddningen.
Efter gräddningen strör man över saltet (...eventuellt lite kryddor) och ringlar över ca 1 msk olivolja.
Focacciabrödet ska bakas samma dag det ska ätas eftersom det inte smakar så bra dagen efter. Bäst är focacciabrödet när det är nygräddat och forfarande lite varmt.
Ingredienser till ca 8 pers.
15 gr jäst
300 gr vetemjöl special
2 msk olivolja extra vergine
1 tsk salt
havssalt
2 dl vatten
eventuellt torkad oregano eller färsk rosmarin
1. Blanda ut jästen med 2 dl ljummet vatten. Är vattnet för varmt eller iskallt jäser inte degen bra.
2. Sikta ner mjölet i en stor skål. Häll på jästen, rör om lite med en gaffel. Tillsätt genast 1 msk olivolja,
salta och knåda ihop till en slät deg. Täck över degen med en bakduk och låt den stå och jäsa i
rumstemperatur i 2 timmar.
3. Värm ugnen till 200°. Sätt på ugnen i god tid, det är viktigt att den är riktigt varm när focacciabrödet ska
gräddas.
4. Olja en rund form (t.ex. en engångs form av aluminium, ca 26 cm i diameter). Lägg degen i formen och platta
ut den. Gör tillsist lite gropar i degen med fingertopparna. Ringla över ca 1 msk olivolja och lägg ett
havsaltkorn i varje grop som gjorts med fingertopparna. Krydda eventuellt med lite oregano eller strö över lite
repad färsk rosmarin.
5. Grädda foccacian i mitten av ugnen i ca 20-30 min. lägg upp på ett serveringsfat. Pudra över florsocker innan
servering.
SMAKLIGMÅLTID
2010-11-29 | 23:27:43
Cappuccinokaka 8-10p
Cappuccinokaka
Det är viktigt att grädden är kall då den ska vispas, rumsvarm grädde går inte att vispa tjock.
Ta ut smöret från kylen ca 30 min innan tillagningen.
Ingredienser till 8-10 cappuccinikakor eller en rund kakform.
125 gr smör (rumstemperat)
4 ägg
1 dl mjölk
1,75 dl mjöl
3 dl brunt råströsocker
2 msk neskaffe
1/2 tsk bakpulver
3 dl grädde
30 gr florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk kakao
1. Vispa grädden med en elvisp tills den är så hård att det går att vända upp och ner på skålen utan att grädden hälls ut.
Sikta därefter ner florsockret och vaniljsockret medan man fortsätter att vispa. Ställ grädden i kylen tills den skall serveras.
2. Skölj av äggen (det kan finnas bakterier på skalen) och separera äggulorna från vitorna.
3. Blanda det rumstempererade smöret med råströsockret till en jämn smet. Tillsätt äggulorna och bland in dem väl i smöret.
Sikta ner mjölet och bakpulvret. Blanda därefter i mjölken och tillsist neskaffet.
4. Värm ugnen till 180°.
5. Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Vänd försiktigt ner dem i smeten. När man vänder ner äggvitorna i smeten
"skär" man i smeten med en sked, uppifrån och ner i samma riktning.
6. Smöra ca 8 ugnssäkra kaffekoppar (eller ugnssäkra portionsformar). Fyll kopparna till 2/3 med kaksmeten.
Grädda i mitten av ugnen i ca 10-15 min (en större form 20-25 min). Prova med en tandpetare, om stickan är
torr är kakan klar.
7. När cappuccinikakorna är färdig gräddad (lite gyllenbruna), ta ut dem och stick i dem med en tandpetare några
gånger. Låt svalna något.
8. Stoppa grädden in en kaksprits och dekorera kopparna så att det liknar cappuccinokoppar. Sikta över kakao
och servera.
SMAKLIG MÅLTID
Det är viktigt att grädden är kall då den ska vispas, rumsvarm grädde går inte att vispa tjock.
Ta ut smöret från kylen ca 30 min innan tillagningen.
Ingredienser till 8-10 cappuccinikakor eller en rund kakform.
125 gr smör (rumstemperat)
4 ägg
1 dl mjölk
1,75 dl mjöl
3 dl brunt råströsocker
2 msk neskaffe
1/2 tsk bakpulver
3 dl grädde
30 gr florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk kakao
1. Vispa grädden med en elvisp tills den är så hård att det går att vända upp och ner på skålen utan att grädden hälls ut.
Sikta därefter ner florsockret och vaniljsockret medan man fortsätter att vispa. Ställ grädden i kylen tills den skall serveras.
2. Skölj av äggen (det kan finnas bakterier på skalen) och separera äggulorna från vitorna.
3. Blanda det rumstempererade smöret med råströsockret till en jämn smet. Tillsätt äggulorna och bland in dem väl i smöret.
Sikta ner mjölet och bakpulvret. Blanda därefter i mjölken och tillsist neskaffet.
4. Värm ugnen till 180°.
5. Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Vänd försiktigt ner dem i smeten. När man vänder ner äggvitorna i smeten
"skär" man i smeten med en sked, uppifrån och ner i samma riktning.
6. Smöra ca 8 ugnssäkra kaffekoppar (eller ugnssäkra portionsformar). Fyll kopparna till 2/3 med kaksmeten.
Grädda i mitten av ugnen i ca 10-15 min (en större form 20-25 min). Prova med en tandpetare, om stickan är
torr är kakan klar.
7. När cappuccinikakorna är färdig gräddad (lite gyllenbruna), ta ut dem och stick i dem med en tandpetare några
gånger. Låt svalna något.
8. Stoppa grädden in en kaksprits och dekorera kopparna så att det liknar cappuccinokoppar. Sikta över kakao
och servera.
SMAKLIG MÅLTID
2010-11-29 | 23:12:09
Salsicciakorv i tomatsås 4p
Salsiccia är en färsk salamikorv, den görs av fläskfärs som smaksätts med en kryddblandning.
I detta recept som är en klassiker i det florentinska köket låter man salsicciakorven koka i en tomatsås med cannellinibönor.
Ingredienser till 4 pers.
8 salsicciakorvar
250 gr torkade cannellinibönor (se recept nedan) eller 2-3 burkar konserverade vita bönor
2 burkar konserverade hela tomater
4 msk olivolja extra vergine
4 färska salviablad
1 vitlöksklyfta
1-2 små torkade chilifrukter
salt
1. Koka de vita bönorna enligt recept nedan. Om man använder bönor på burk,
låt spadet rinna av och skölj dem under rinnande vatten i ett durkslag.
2. Skär de konserverade tomaterna i mindre bitar.
3. Värm upp olivoljan i en stor stekpanna, krossa vitlöken och bryn den snabbt utan att den tar färg och blir
bränd. Tillsätt tomaterna, salviabladen och de smulade chilifrukterna. Låt koka upp och lägg i de vita bönorna,
salta och låt koka på svag värme under lock i ca 20 min.
4. Skär salsicciakorvarna på längden och lägg ner dem i såsen och koka i ytterligare 10-15 min eller tills de är
genom kokta. Tillsätt lite vatten om det skulle bli för torrt.
Vitabönor:
250 gr torkade vitabönor (cannellinibönor)
1-2 vitlöksklyftor
1 salviakvist
1. Lägg de torkade bönorna i en stor gryta (3 liters) och fyll med kallt vatten, låt stå i ca 10 timmar (över en natt).
Det går utmärkt att koka bönorna utan att ha blötlagt dom men koktiden förlängs då betydligt.
2. Skölj bönorna och häll på nytt vatten, ca 2 liter, lägg i salviakvisten och vitlöksklyftorna "med skjortan på" som man säger i Italien,
d.v.s. med skal. Koka sedan bönorna utan lock på lägst möjliga temperatur (bönorna ska knappt röra på sig under kokningen) tills dem blir mjuka,
i ca 1-3 timmar beroende på bönsort och storlek. Häll på mer varmt vatten om det behövs. Häll bort kokspadet då bönorna är färdigkokta.
SMAKLIG MÅLTID
I detta recept som är en klassiker i det florentinska köket låter man salsicciakorven koka i en tomatsås med cannellinibönor.
Ingredienser till 4 pers.
8 salsicciakorvar
250 gr torkade cannellinibönor (se recept nedan) eller 2-3 burkar konserverade vita bönor
2 burkar konserverade hela tomater
4 msk olivolja extra vergine
4 färska salviablad
1 vitlöksklyfta
1-2 små torkade chilifrukter
salt
1. Koka de vita bönorna enligt recept nedan. Om man använder bönor på burk,
låt spadet rinna av och skölj dem under rinnande vatten i ett durkslag.
2. Skär de konserverade tomaterna i mindre bitar.
3. Värm upp olivoljan i en stor stekpanna, krossa vitlöken och bryn den snabbt utan att den tar färg och blir
bränd. Tillsätt tomaterna, salviabladen och de smulade chilifrukterna. Låt koka upp och lägg i de vita bönorna,
salta och låt koka på svag värme under lock i ca 20 min.
4. Skär salsicciakorvarna på längden och lägg ner dem i såsen och koka i ytterligare 10-15 min eller tills de är
genom kokta. Tillsätt lite vatten om det skulle bli för torrt.
Vitabönor:
250 gr torkade vitabönor (cannellinibönor)
1-2 vitlöksklyftor
1 salviakvist
1. Lägg de torkade bönorna i en stor gryta (3 liters) och fyll med kallt vatten, låt stå i ca 10 timmar (över en natt).
Det går utmärkt att koka bönorna utan att ha blötlagt dom men koktiden förlängs då betydligt.
2. Skölj bönorna och häll på nytt vatten, ca 2 liter, lägg i salviakvisten och vitlöksklyftorna "med skjortan på" som man säger i Italien,
d.v.s. med skal. Koka sedan bönorna utan lock på lägst möjliga temperatur (bönorna ska knappt röra på sig under kokningen) tills dem blir mjuka,
i ca 1-3 timmar beroende på bönsort och storlek. Häll på mer varmt vatten om det behövs. Häll bort kokspadet då bönorna är färdigkokta.
SMAKLIG MÅLTID
2010-11-29 | 22:54:27
Rostat bröd med tomat & basilika 4p
Ingredienser till 4 pers.
4 stora vita brödskivor eller 8 små
4-5 tomater
1-2 vitlöksklyftor
6-8 färska basilikablad
olivolja extra vergine
salt
1. Skölj och torka tomaterna. Skär dem i små bitar. lägg dem i en sil och låt vätskan rinna av.
Skölj och torka basilikabladen. Riv dem i små bitar och blanda ner i tomaterna.
2. Rosta brödskivorna och gnugga dem på ena sidan med en skalad vitlöksklyfta.
Täck brödskivorna med tomathacket, salta och ringla över lite olivolja.
SMAKLIG MÅLTID
4 stora vita brödskivor eller 8 små
4-5 tomater
1-2 vitlöksklyftor
6-8 färska basilikablad
olivolja extra vergine
salt
1. Skölj och torka tomaterna. Skär dem i små bitar. lägg dem i en sil och låt vätskan rinna av.
Skölj och torka basilikabladen. Riv dem i små bitar och blanda ner i tomaterna.
2. Rosta brödskivorna och gnugga dem på ena sidan med en skalad vitlöksklyfta.
Täck brödskivorna med tomathacket, salta och ringla över lite olivolja.
SMAKLIG MÅLTID
2010-06-20 | 00:07:50
Hälsa: Citronmarinerad Kycklingbröst
Detta är en fantastisk rätt utan någon sås väldigt god och nyttig.... det är upp till var och en att kombinera det efter sitt eget smak och tycke....... jag väljer och ha det som det är kanske ringla över lite med olivolja om man serverar det med pasta.....
2010-06-19 | 23:53:58
Tips: Citronmarinerade kycklingbröst
Ett enkelt recept som passar utmärkt även under de varma sommarmånaderna då man föredrar lite friskare smaker.
Det man ska tänka på är att marinera kycklingen i rätt tid hälst dag innan så att smakerna sugs in i kycklingen desto länge det står i marinad desto bättre är det.....
Det man ska tänka på är att marinera kycklingen i rätt tid hälst dag innan så att smakerna sugs in i kycklingen desto länge det står i marinad desto bättre är det.....
2010-06-19 | 22:54:33
Citronmarinerade kycklingbröst 4p
Ingredienser
2 stora kycklingbröst, ca 1 kg
1 citron
8 msk olivolja extra vergine till marinaden (+ några msk till stekningen)
1 kvist färsk rosmarin
vetemjöl till panering
salt
Skär kycklingbrösten i små bitar och lägg dem i en skål.
Skölj och torka rosmarinkvisten. Pressa citronen.
Vispa ihop ca 4 msk citronsaft och ca 8 msk olivolja.
Häll marinaden över kycklingbitarna och tillsätt rosmarinkvisten.
Vill man ha mer rosmarinsmak kan man repa rosmarinen.
Låt marinera i kylen i ca 30 min. Ta bort rosmarinen.
Vänd kycklingbitarna i vetemjöl och stek i omgångar i olivolja. Salta och servera.
Kan serveras med potatis eller pasta
SMAKLIG MÅLTID
2 stora kycklingbröst, ca 1 kg
1 citron
8 msk olivolja extra vergine till marinaden (+ några msk till stekningen)
1 kvist färsk rosmarin
vetemjöl till panering
salt
Skär kycklingbrösten i små bitar och lägg dem i en skål.
Skölj och torka rosmarinkvisten. Pressa citronen.
Vispa ihop ca 4 msk citronsaft och ca 8 msk olivolja.
Häll marinaden över kycklingbitarna och tillsätt rosmarinkvisten.
Vill man ha mer rosmarinsmak kan man repa rosmarinen.
Låt marinera i kylen i ca 30 min. Ta bort rosmarinen.
Vänd kycklingbitarna i vetemjöl och stek i omgångar i olivolja. Salta och servera.
Kan serveras med potatis eller pasta
SMAKLIG MÅLTID
2010-06-02 | 00:28:24
Hälsa: Grekiska Äppelrullar
Väldigt god efterrätt men inte så nyttig jag skulle inte rekomendera det på grund av att den innehåller mycket fett..... men annars är den väldigt god och du känner att du vill unna dig det så säger jag "go for it"....... Rätten är syndigt god enligt mig själv.......
2010-06-02 | 00:23:39
Tips: Grekiska Äppelrullar
Tänk på att pensla sidorna ordentligt så att det inte trillar isär..... följ receptet och så ska du se att att du också likas med det...... Börja i rätt ände det är ju det som folk brukar göra fel är att börja i fel ände........
2010-06-02 | 00:15:55
Grekisk Äppelrulle (15p)
Ingredienser:
1 paket filodeg
8 äpplen
2 msk aprikosmarmelad
2 tsk kanel
75 g smält smör
50 g mandelspån
Tillagning:
Skala, kärna ur och skär äpplena i tunna skivor. Rör ned aprikosmarmeladen, kanelen, 2 msk av det smälta smöret och mandeln. Lägg filodegsarken på varandra, pensla smält smör mellan varje ark. Bred ut hälften av äppelblandningen över halva filodegen på längden. Vik in kortsidorna och rulla sedan långsidan hårt så att det blir en rulle. Bred lite smör i slutet så att degen fastnar. Lägg filodegsrullarna i en smord ugnsform och grädda i ca 30 minuter på 200 grader.
SMAKLIG MÅLTID
1 paket filodeg
8 äpplen
2 msk aprikosmarmelad
2 tsk kanel
75 g smält smör
50 g mandelspån
Tillagning:
Skala, kärna ur och skär äpplena i tunna skivor. Rör ned aprikosmarmeladen, kanelen, 2 msk av det smälta smöret och mandeln. Lägg filodegsarken på varandra, pensla smält smör mellan varje ark. Bred ut hälften av äppelblandningen över halva filodegen på längden. Vik in kortsidorna och rulla sedan långsidan hårt så att det blir en rulle. Bred lite smör i slutet så att degen fastnar. Lägg filodegsrullarna i en smord ugnsform och grädda i ca 30 minuter på 200 grader.
SMAKLIG MÅLTID
