Nero d'Avola Acanteo, 2008
Nero d'Avola Acanteo, 2008
Rött vin, Medelfylligt
Italien, Sicilien
Druvsort Nero d'Avola 100%
Alkoholhalt 14%
Producent Viticultori Associati Canicatti
Hållbarhet Minst 5 år
Serveras vid 16° -18°º C
Passar till Kötträtter av nöt eller vilt, starka hårdostar, kraftiga sallader, pasta med kryddstark sås
Beskrivning Detta vin är framställt av Viticultori Associati Canicatti, ett vinkooperativ på den italienska ön
Sicilien.
Druvan i vinet är till 100% Nero d'Avola, en av de viktigaste druvorna på ön. Druvan ger
viner som är mustiga och druvorna i detta vin har dessutom växt på en altitud av 500 meter,
vilket ger ett bra syratillskott i vinet.
Skörden sker i september-oktober och uttaget är ca 6-8 ton per hektar på de ca 4.000-5.000
stockar som är planterade.
Övrigt Jäst vid ca 26 - 28 grader under 8 dagar. Ständig omrörning av druvorna i jäsningsprocessen.
Rött vin, Medelfylligt
Italien, Sicilien
Druvsort Nero d'Avola 100%
Alkoholhalt 14%
Producent Viticultori Associati Canicatti
Hållbarhet Minst 5 år
Serveras vid 16° -18°º C
Passar till Kötträtter av nöt eller vilt, starka hårdostar, kraftiga sallader, pasta med kryddstark sås
Beskrivning Detta vin är framställt av Viticultori Associati Canicatti, ett vinkooperativ på den italienska ön
Sicilien.
Druvan i vinet är till 100% Nero d'Avola, en av de viktigaste druvorna på ön. Druvan ger
viner som är mustiga och druvorna i detta vin har dessutom växt på en altitud av 500 meter,
vilket ger ett bra syratillskott i vinet.
Skörden sker i september-oktober och uttaget är ca 6-8 ton per hektar på de ca 4.000-5.000
stockar som är planterade.
Övrigt Jäst vid ca 26 - 28 grader under 8 dagar. Ständig omrörning av druvorna i jäsningsprocessen.
Amarone della Valpolicella Classico 2003 (Tommasi)
Det här är ett vin som finns att köpa vid, i stort sett, vartenda mjölkbord i vårt avlånga land. Vi provar den värmebakade nolltrean men den aktuella årgången är 2006 och vid ett sällsynt studiebesök på ett systembolag i en mindre sydsvensk stad kan jag meddela att det fanns nio (9) stycken olika amarone, sex (6) ripasso/appasimento men endast en (1) barolo att tillgå...
Tommasis amarone består av 50% corvina, 30% rondinella, 15% corvinone och 5% molinara som efter traditionella amaronemetoder spenderat tre år på 3500-liters fat. Vi häller det på karaff och låter det andas under hela eftermiddagen. Doften är väldigt intensiv med djup körsbärsfrukt, linoljefärg, marsipanbröd och små swiffar av knallpulver. Faktiskt inga spår av den där jobbiga portvinssötman utan snarare ett och annat drag mot lite friskare tongångar som menthol och daggblöt singel. Till maten är detta riktigt behagligt med sin rondör- och pondusmässiga frukt ihop med en viss höjd i syrorna, munnen fylls ut i varje vrå men man blir aldrig överväldigad utan allt sker i harmoni. Vi gillar det verkligen och är något överraskade över den relativa lättheten och de nästan omärkliga 15 procenten.
Vinets historia del nio – Europa under 1900-talet
del nio – Europa under 1900-talet
Första delen av förra seklet var till stordel bara bekymmer för vinnäringen.
I spåren av Phylloxera och mjöldagg kom överproduktion och bedrägeri i stor omfattning.
Men inget ont som inte har något gott med sig.
Som skydd för de seriösa vinodlarna växte de första vinlagarna fram tillsammans med appelationssystemet.
Läs om vinets utveckling på 1900-talet. Från mjöldagg och överproduktion, till riktlinjer och lagar.
Första delen av förra seklet var till stordel bara bekymmer för vinnäringen.
I spåren av Phylloxera och mjöldagg kom överproduktion och bedrägeri i stor omfattning.
Men inget ont som inte har något gott med sig.
Som skydd för de seriösa vinodlarna växte de första vinlagarna fram tillsammans med appelationssystemet.
Läs om vinets utveckling på 1900-talet. Från mjöldagg och överproduktion, till riktlinjer och lagar.
Vinets historia del åtta – Den nya världen
del åtta – Den nya världen
De europeiska kolonisatörerna hade med sig vinrankor till de nya länder de upptäckte,
men först för ca 200 år sedan började den nya vinvärlden att växa fram så som vi känner den idag.
Europeiska nybyggare anlade då vingårdar i många av de områden som nu är kända.
Utvecklingen stod sedan i princip still ända fram till 1960 och 70-talet då ny teknik och kunnande revolutionerade vinvärlden.
Gamla traditionella metoder las på hyllan och nytänkande blev ledord. Vinproducenterna i Europa följde så småningom.
De europeiska kolonisatörerna hade med sig vinrankor till de nya länder de upptäckte,
men först för ca 200 år sedan började den nya vinvärlden att växa fram så som vi känner den idag.
Europeiska nybyggare anlade då vingårdar i många av de områden som nu är kända.
Utvecklingen stod sedan i princip still ända fram till 1960 och 70-talet då ny teknik och kunnande revolutionerade vinvärlden.
Gamla traditionella metoder las på hyllan och nytänkande blev ledord. Vinproducenterna i Europa följde så småningom.
Vinets historia del sju – En storhetstids uppgång och fall
del sju – En storhetstids uppgång och fall
Under 1800-talet bildades stora delar av den vinvärld vi känner idag.
Efter franska revolutionen omfördelades marken och vinproducenterna blev mer oberoende.
Sänkta tullavgifter och skatter ökade exporten för Frankrike, vilket blev början på le Belle Epoque.
I Champagne utvecklades det som idag kallas champagnemetoden.
En liten lus satte dock käppar i hjulet för allas framgångar i slutet av seklet.
Under 1800-talet bildades stora delar av den vinvärld vi känner idag.
Efter franska revolutionen omfördelades marken och vinproducenterna blev mer oberoende.
Sänkta tullavgifter och skatter ökade exporten för Frankrike, vilket blev början på le Belle Epoque.
I Champagne utvecklades det som idag kallas champagnemetoden.
En liten lus satte dock käppar i hjulet för allas framgångar i slutet av seklet.
Vinets historia del sex – Renässans och kvalitetsvin
del sex – Renässans och kvalitetsvin
1700-talet innebar stora förändringar i vinvärlden. Glasflaskan började användas i allt större utsträckning.
Tack vare munken Dom Perignon lärde sig de rika i världen att älska Champagne. Grusåsarna i Medoc uppmärk-sammades.
Château Latour var en av de första men många följde deras exempel. I Tyskland blev Spätlese känt och de ädelrötade vinerna från Ungern blev allt mer populära.
1700-talet innebar stora förändringar i vinvärlden. Glasflaskan började användas i allt större utsträckning.
Tack vare munken Dom Perignon lärde sig de rika i världen att älska Champagne. Grusåsarna i Medoc uppmärk-sammades.
Château Latour var en av de första men många följde deras exempel. I Tyskland blev Spätlese känt och de ädelrötade vinerna från Ungern blev allt mer populära.
Vinets historia del fem – Nya upptäckter och handel till havs
del fem – Nya upptäckter och handel till havs
Efter att morerna trängts söderut på den Iberiska halvön vann den katolska kyrkan åter ny mark såväl som ny makt.
De två nya länderna Portugal och Spanien blev till. Konstantinopels till fall fick såväl portugiser som spanjorer att blicka västerut mot nya marknader.
Både ön Madeira och Kanarieöarna upptäcktes i jakten på en resväg till Indien. Holländarna blev dock de stora vinnarna på de nya upptäckterna,
men vem var egentligen först till Amerika?
Efter att morerna trängts söderut på den Iberiska halvön vann den katolska kyrkan åter ny mark såväl som ny makt.
De två nya länderna Portugal och Spanien blev till. Konstantinopels till fall fick såväl portugiser som spanjorer att blicka västerut mot nya marknader.
Både ön Madeira och Kanarieöarna upptäcktes i jakten på en resväg till Indien. Holländarna blev dock de stora vinnarna på de nya upptäckterna,
men vem var egentligen först till Amerika?
Hälsa: Äppeltosca
Väldigt god derert och nyttig för den delen man ska inte klanka ner på grädden det kan man ta en klick bara av...... men själv tycker jag att man ska ha grädde till den här rätten men med måtta man behöver inte överdriva precis ......
Hälsa: musselsoppa
Väldigt god och nyttig soppa man ska ätt soppa oavsätt vad det är för soppa men ät minst en gång i veckan...... för soppa är bra för magen bland annat för tarmar.......... just jag tycker om den här soppan väldigt mycket......
Vinets historia del fyra – Vinet under medeltiden
del fyra – Vinet under medeltiden
Efter romarrikets fall i början på 400-1talet härjades Europa av krigshärar och plundrare.
De kvarvarande traditionerna av romarriket levde vidare i kyrkan, som tack vare kejsare Konstantins kristna reform fått makt.
Ett par hundra år förflöt med oroligheter innan Cisternermunkarna genom idogt arbete gav vinodlingen ett uppsving.
Skandinavernas intresse för handel gav ekonomisk tillväxt i norra Europa.
Efter romarrikets fall i början på 400-1talet härjades Europa av krigshärar och plundrare.
De kvarvarande traditionerna av romarriket levde vidare i kyrkan, som tack vare kejsare Konstantins kristna reform fått makt.
Ett par hundra år förflöt med oroligheter innan Cisternermunkarna genom idogt arbete gav vinodlingen ett uppsving.
Skandinavernas intresse för handel gav ekonomisk tillväxt i norra Europa.
Vinetshistoria del tre - Vinet i det romerska riket
del tre – Vinet i det romerska riket
Vinet var en viktig del i den romerska tillvaron, både bland rika och fattiga.
Stor vikt lades vid årgångar, ursprung och kvaliteter.
Tack vare rikliga fynd av daterade amforor,
vet man mer om det romerska vinet än vad man känt till om tidigare kulturers vin och vanor.
En mängd litteratur skrevs även i ämnet agrikultur, d.v.s. jordbruk. Cato, Columella och Plinius är några av de som skrev de mest kända verken. Ofta var man av olika uppfattning, vilket ibland ledde till att vinstockar planterades på vinst och förlust.
Vinet var en viktig del i den romerska tillvaron, både bland rika och fattiga.
Stor vikt lades vid årgångar, ursprung och kvaliteter.
Tack vare rikliga fynd av daterade amforor,
vet man mer om det romerska vinet än vad man känt till om tidigare kulturers vin och vanor.
En mängd litteratur skrevs även i ämnet agrikultur, d.v.s. jordbruk. Cato, Columella och Plinius är några av de som skrev de mest kända verken. Ofta var man av olika uppfattning, vilket ibland ledde till att vinstockar planterades på vinst och förlust.
Vinets historia del två – Grekland och vinguden Dionysos
del två – Grekland och vinguden Dionysos
I takt med att det Grekiska imperiet växte spred sig vinkulturen över stora delar av medelhavsländerna.
Många av de områden som odlar vin idag anlades av grekerna för 3000 år sedan.
Den ökade folkmängden gjorde att städer växte fram och den Grekiska kulturen blomstrade.
Mytologin spelade en stor roll i samhället, inte minst tron på vinguden Dionysos.
Middagar och fester hölls till hans hyllning, man hade s.k. symposium och spelade kottabos.
I takt med att det Grekiska imperiet växte spred sig vinkulturen över stora delar av medelhavsländerna.
Många av de områden som odlar vin idag anlades av grekerna för 3000 år sedan.
Den ökade folkmängden gjorde att städer växte fram och den Grekiska kulturen blomstrade.
Mytologin spelade en stor roll i samhället, inte minst tron på vinguden Dionysos.
Middagar och fester hölls till hans hyllning, man hade s.k. symposium och spelade kottabos.
Vinets historia del ett – blandning av vetenskap och religion
del ett – blandning av vetenskap och religion
De äldsta spåren av odlade vindruvskärnor som vi känner till är ca 7000 år gamla.
Detta tack vare arkeologiska fynd i nuvarande Georgien av vindruvskärnor.
Med hjälp av kol-14 metoden har man kunnat datera dessa,
och därmed bilda sig en uppfattning om hur länge vinrankan har odlats.
Det finns även en mängd olika legender, mer eller mindre trovärdiga,
däribland givetvis Noa som sägs ha planterat en vinranka, först av allt, när han klev ur arken.
De äldsta spåren av odlade vindruvskärnor som vi känner till är ca 7000 år gamla.
Detta tack vare arkeologiska fynd i nuvarande Georgien av vindruvskärnor.
Med hjälp av kol-14 metoden har man kunnat datera dessa,
och därmed bilda sig en uppfattning om hur länge vinrankan har odlats.
Det finns även en mängd olika legender, mer eller mindre trovärdiga,
däribland givetvis Noa som sägs ha planterat en vinranka, först av allt, när han klev ur arken.
